Le cépage Zinfandel 🍇, vous connaissez ?

👉 On l’associe à la CALIFORNIE, où il donne des rouges aux tanins puissants, parfois vieillis en fût.

Mais au-delà de ce profil, sachez que le Zinfandel se décline "un peu dans tous les styles".

En effet : Il peut donner des rouges simples et acides, d’autres corsés, alcooleux, et de longue garde … voire des rosés pleins de fruits, et même légèrement sucrés.

Voilà le cépage que nous allons voir en détail dans cette Masterclass !

Ce voyage va nous emmener en Californie, certes, mais aussi dans le Sud de l’Italie, en Croatie, et même en France…

Car en fonction de sa localisation, du terroir, du climat (plutôt chaud), de la vinification, …. le Zinfandel donne des vins aux mille visages.

🔵 On part alors d’un profil gustatif classique pour le Zinfandel (vous savez : le profil à 3 axes – acidité, tanin, onctuosité - que je trace souvent, pour illustrer le profil du vin) :

🔵 Puis on étudie comment ce profil change, quand on fait varier les paramètres ( = le pays de production d’abord, mais aussi tous les facteurs qui font l’identité du vin, que je vous montre dans le schéma ci-dessous) :

Le voyage vous tente ?