Si je vous dis "vins du LANGUEDOC", à quoi pensez-vous ? 

La plupart du temps, les 2 mots qui viennent en tête pour en définir le style, sont : Rouges, et corsés ! 

C'est assez réducteur, bien sûr : la région est VASTE, et  les styles sont variés…

Et surtout : depuis une 20aine d'années, tout change dans cette région, qui est décidément caractérisée par son DYNAMISME, et celui de ses vignerons ! 🍷

👉 Alors aujourd'hui, je veux laisser de côté les "rouges et corsés", pour insister sur un autre style de vins, rarement associé au Languedoc : les vins BLANCS frais, élégants, et complexes. 

Peut-être avez vous eu l'occasion de déguster une de ces pépites du Languedoc ? 

Pour faire simple, je pourrai opposer 2 approches dans le choix des cépages de ces vins  : 

✔️ L'approche CLASSIQUE : comprenez clairette, grenache, roussanne, ... 

✔️ L'approche IDENTITAIRE : Comprenez piquepoul, araignan, carignan ... 

Ce que j'appelle l'approche identitaire ? 

Ce sont ces anciens cépages, (parfois) un peu oubliés, qui reviennent sur le devant de la scène.

Et c'est une très bonne chose : Ils sont parfaitement adaptés au climat. ☀️

Et puis, quand les rendements sont maitrisés, que les vins sont bons ! 😋 

Ajoutez à cela le recours à des techniques de vinif' ou d'élevage, qui font ressortir "l'identité du terroir". 

👉En fait, je fais référence en particulier à des élevage en amphore 🏺ou en foudre.

Vous voyez : le genre d'approche qui marque peu le vin, et qui exacerbe le cépage et son terroir. 

Ce sont ces grands vins blancs du Languedoc, élégants et complexes, que je vous propose de découvrir dans la nouvelle Masterclass de la dégustation !

Au travers de cette nouvelle Masterclass, nous allons apprendre ce qui caractérise ces incroyables vins blancs : terroir, climat, vinif, élevage, cépage ... 

Nous allons prendre chacun de ces facteurs, et voir comment il contribue à l'identité de ces vins d'auteur. 

Que vous soyez débutant ou avancé, j'espère que vous allez prendre du plaisir à suivre cette formation !