Vous y voyez quelques repères : Notamment ces vignes à flanc de coteau, qui puisent dans les schistes ce dont elles ont besoin, pour donner un jus concentré ... qui donnera des vins ronds, corpulents. 🍷

Et puis, au fond, le bleu de la Méditerranée. 

Un indice : Les massifs montagneux encerclent ce vignoble, qui forme un amphithéâtre qui plonge vers la mer. 

Vous avez trouvé ? 

👉 Nous sommes dans le Roussillon (et plus précisément à Banyuls, au domaine de la Casa Blanca, en ce qui concerne la photo ! 😊). 

Vous le savez : Le Roussillon est un "vignoble à vin rouge". 

Mais on y trouve aussi 80% des Vins Doux Naturels (ou VDN) produits en France. 

Les VDN, ce sont ces vins qui ont subi un "mutage", c’est à dire un ajout d’alcool neutre en cours de fermentation. 

Le résultat ? Cela stoppe la fermentation. 

Au final, il reste un vin riche en alcool (du fait de l’ajout d’alcool 😉) et riche en sucre (car la fermentation ne s’est pas achevé). 

Alors, pour percer les secrets des Vins Doux Naturels, je vais vous emmener ce mois-ci dans le vignoble du Roussillon.

Le but ? 

Vous faire découvrir les terroirs clés du Roussillon, la personnalité de ces cépages, et faire de vous des spécialistes des VDN de cette région !