Le chardonnay ? C’est le raisin qui a la plus forte notoriété dans le monde.
Jugez plutôt : C’est le cépage blanc le plus planté au monde (si j’exclus l’airen espagnol, souvent destiné à la distillation), mais aussi le plus internationalisé.
On le retrouve en France, en Espagne, en Italie, aux États-Unis, au Chili, en Australie, … et j’en passe beaucoup d’autres 😊… car le chardonnay est partout, ou presque.
Plus qu’un cépage, le chardonnay représente une marque connue.
Comme Apple🍏, comme le Coam… 😅
Car les faits sont là : Dès qu’on décide de faire du vin quelque part, on pense au chardonnay.
Et pourtant : Parfois, le climat du lieu n’est pas le plus adapté à ce cépage.
Le terroir non plus.
Mais s’il y a quelque chose qui semble caractériser le chardonnay, c’est sa capacité d’adaptation.
En fonction de la manière dont il est vinifié, en fonction de son élevage (en cuve ? en fût ?), en fonction des facteurs environnementaux, des choix du vigneron … Le vin change de visage.
Tantôt frais et vif, tantôt corsé et onctueux.
Parfois basique, parfois premium.
Le chardonnay est partout.
Il existe néanmoins des caractéristiques propres à ce cépage.
Et des styles de chardonnay, associés à chacune de ces régions de production.